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2.5 不同面粉对燕麦挂面蒸煮品质的影响煮损失和吸水率是评价面条蒸煮品质的重要指标。蒸煮损失是指面汤中所含有的固形物的总量,与直链淀粉和可溶性蛋白质的溶出有关。蒸煮损失越大,面条的品质越差。收图2可知
近几十年来,世界各国肿瘤发病率和死亡率不断增加,据 WHO最近统计全球52亿人口中癌症患者2200万人,每年约有1000万人新患癌症,600万人死于癌症,而且,患癌症年龄年轻化,己引起世人关注。经流行
中国传统中药所具备的药效是得到世界公认的,为了对中药展开深入的开发和利用,有必要搞清具体的有效成分。关于中药成分的分离,此前使用的很多分离纯化技术都难以让这个复杂的过程取得令人满意的效果。传统的分离方
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三叶木通是天然药食两用野生果实。三叶木通果肉香甜可口,氨基酸含量丰富,含有5种人体必需氨基酸缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨基酸、苯丙氨基酸和赖氨酸),同时富含VC、VB和可溶性糖等物质,还含有铁、锌、钙、镁、
在现代社会,人们的日常生活中需要大量使用玻璃制品,已经完全无法摆脱玻璃了。玻璃性质稳定,耐强酸强碱,并且坚硬耐用,是大部分重要设备所需的原材料之一。想进一步了解玻璃护栏的相关信息,了解它的特点与安装规
淀粉是植物通过光合作用产生的一种碳水化合物,也是食品工业中一种重要的生产原料。根据结构的差异,淀粉可大致分为直链淀粉和支链淀粉。其中,直链淀粉主要由α-D-吡喃葡萄糖通过α-1
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醛酮类化合物的危害研究表明,环境中残留的大部分醛酮类化合物具有刺激性和毒性,会刺激眼睛、皮肤、鼻子和肺部,长期接触此类物质会对人体造成很大伤害。如甲醛是一种无色有强烈刺激性的气体,对呼吸道黏膜有刺激作